Platos Árabes de la gastronomía popular
Pareciera mentira pero un plato árabe que no tiene condimentos, granos o vegetales, no debería considerarse comida típica del país. Algunos pensarán que al tratarse de comida natural y “verde”, no tendrá un buen sabor o aspecto. Pero el simple hecho de probarlo, olerlo y verlo es querer preparar los platillos más populares de la cocina árabe.
Top de platos más populares de la gastronomía árabe
Y si estás en la búsqueda de un nuevo menú para tus preparaciones, has llegado al lugar correcto.
Aquí no solamente mencionaremos los platos más populares de la gastronomía árabe, sino que te diremos los ingredientes que necesitarás para hacerlos por cuenta propia. Lo ideal es probar estas comidas hechas por árabes o al menos un chef que sepa sobre comida árabe, Pero si no tienes la oportunidad, puedes hacerlo y prepararlo por tu cuenta.
Shawarma de carne
Comenzamos con una comida que le ha dado la vuelta al mundo en muy poco tiempo y que en países latinoamericanos se posiciona como una de las elecciones favoritas en comida rápida.
Un plato que se puede adaptar tanto a la carne de vacuno o res, como al pollo y si se prefiere a mariscos también. En cuanto a los ingredientes que necesitas para preparar Shawarma de carne son:
- 250 ml de zumo de limón fresco.
- 150 ml de vinagre de manzana.
- 150 ml de aceite de oliva.
- De 5 a 10 gramos de clavo especia.
- La mitad de una cucharadita de comino, alcaravea, cardamomo, orégano, canela en polvo, nuez de moscada, pimienta de cayena y jengibre.
- Tomate, cebolla y lechuga.
- Perejil y cebollino.
- Carne de res o vacuno (cerca de un kg).
Pan árabe
Estos ingredientes son los principales y los que le dan el sabor al Shawarma. Puedes agregar las cremas o salsas de tu preferencia o buscar cuáles son las salsas árabes usadas para la comida típica del país.
El kibbe
Esta es una receta considerada sirio libanesa. Esto por ser la comida típica en Siria, El Líbano y gran parte de Palestina.
Su sabor, fácil preparación se ha extendido hasta México y el resto de Suramérica. Esta tiene un aspecto parecido a un balón de futbol americano y está hecho principalmente de carne y trigo bulgur.
Hay quienes prefieren comer el Kibbe crudo. Pero si quieres una explosión de sabores, debes cocinarlo. Y para ello necesitarás:
- Carne de cordero. No debe tener ni un gramo de grasa y debe estar finamente cortada.
- Bulgur fino.
- Cebolla picada.
- Sal, pimiento y sazonadores a gusto.
- Ajo picado.
- Piñones fritos.
- Perejil picado.
Hay que destacar que es una comida que tarda alrededor de 1 hora en prepararse. No contienen demasiada grasa (no supera los 3 gramos). Es bajo en colesterol. Aporta 134 calorías y la dificultad de preparación no es muy difícil. Sencillamente un plato saludable que vale la pena probar.
Salsa Tahini
¿Decidiste preparar Shawarma pero no supiste que salsa agregarle a tu preparación? Pues la salsa Tahini es la opción número que deberías considerar. Literalmente es una salsa que se acopla perfectamente a cualquier comida que vayas a preparar. Desde aperitivos y bocadillos, hasta platos fuertes.
Es una salsa que vale la pena probar por su increíble sabor. Todo lo que necesitas para su preparación es:
- Media taza de pasta de sésamo o ajonjolí.
- De 3 a 4 ajos aplastados (depende de la cantidad que vayas a preparar).
- Media cucharadita de sal.
- 200 ml de zumo de limón.
- 50 gramos de perejil picado.
Literalmente tienes que combinar todos los ingredientes en un mortero o bol, y tendrás lista tu salsa tahini. Lo bueno es que rinde bastante, tienes muy buen aguante mientras lo tengas refrigerado y además tiene un excelente sabor que no afecta en nada al plato principal.
Baba Ganuch o crema de berenjenas
Por si no te gusta la salsa Tahini o te parece muy simple, aquí tienes una crema que es utilizada para preparar falafel y comerse como acompañante en platos como el Hummus y otros.
Lo bueno de esta crema es que lo puedes comer solo, acompañado con pan tostado o árabe o agregarlo a cualquier comida que vayas preparar. En cuanto a los ingredientes para preparar baba Ganuch están:
- Dos o tres berenjenas grandes.
- De 3 a 4 dientes de ajo machacado.
- Zumo de limón al gusto.
- 4 o 5 cucharada de salsa Tahini.
- 3 cucharadas de yogurt natural.
- Sal a gusto.
- Perejil picado a gusto
Cabe destacar que esta crema no tiene que ser estrictamente necesario prepararla con berenjenas. Si tienes calabacín en tu despensa, puedes utilizarla como sustituto de la berenjena.
De ser así, no debes utilizar la salsa tahini, ni yogur ni perejil. Al utilizar calabacín, deberás aumentar la cantidad de yogur natural y agregar unas hojitas de hierba buena para adornar.
Estos son los 4 platos principales que consideramos de que deberías probar de la gastronomía árabe. Lo bueno es que algunos de ellos los puedes preparar de manera que los comas en conjunto o por separado. Comparte esta información con tus amigos y decide quién va a preparar la siguiente cena o almuerzo.
